盛夏云南，雨水浸润山林，野生菌正迎来最丰美的时节。若论云南吃菌的首选地，玉溪“滇中菌乡”易门当仁不让——这里的灵秀山水孕育了数不尽的山珍，引得无数食客与游人专程而来，只为解码这份来自森林的味觉密码。
（这个季节到玉溪，可以去山里捡菌子 玉溪市文化和旅游局 供图）
玉溪的山林，藏着野生菌的“味觉图腾”。市域内广袤的森林与宜人气候，成了菌类生长的天然温床。易门县66.53%的森林覆盖率下，滋长出402种野生菌，其中可食用、药用的就有183种。每一朵在玉溪山林间生长的菌子，都承载着独特的风味与养生智慧。
（易门县是滇中菌乡 易门县委宣传部 供图）
易门野生菌的“独一份”美味，藏着两大秘诀：一是天然富硒，其含硒量普遍高于国家富硒标准，是实打实的营养珍品；二是吃菌成“艺”，烹饪花样百出，滋味层层升级。想尝地道滇味下饭菜？老酱爆炒见手青镬气十足，配三碗饭都不够；干巴菌炒饭喷香、凉拌干巴菌清爽，光闻味就让人馋涎欲滴。偏爱醇厚口感？青头菌炖肉鲜掉眉，野生菌焖鸡让菌香渗进每一丝肌理，炸鸡枞则香脆满口。追求极致本味？顶级鲜菌刺身鲜得纯粹；想一次尝遍山珍？咕嘟冒泡的菌火锅定能满足——玉溪人早已把山林的鲜美，变成了餐桌上的活色生香。
循着菌香，还能开启沉浸式采菌之旅。夏天来玉溪，钻进山林找菌子才是“硬核”玩法：约上经验丰富的本地“菌把式”当向导，深入密林听菌子故事，体验“寻宝”的快乐。亲手摘下菌子的喜悦，配上即刻下锅的满足，这才是地道的“山野生活”。
（来玉溪吃菌是很多消费者的选择 玉溪市文化和旅游局 供图）
现在到易门，刚好赶上“菌乡易门寻鲜季”：林间采菌、逛热闹“菌街子”、品地道菌宴、参观野生菌博物馆、参与菌交盛会，全方位感受玉溪的菌文化与生态之美。更值得期待的是7月25日至27日的第二十一届野生食用菌交易会——这不仅是菌子的狂欢，更是集交易、洽谈、美食、观光、研讨于一体的全民盛会，热爱生活的你千万别错过。
当然，玉溪的魅力不止于菌香：抚仙湖清澈透亮，湖畔咖啡馆与日落音乐会写满悠闲；哀牢山原始森林苍翠，南恩瀑布送来夏日清凉；澄江化石地藏着5.18亿年前的生命密码，聂耳故乡回荡着国歌的故事；云南玉昆中超主场的呐喊，是夏日激情的注脚。年均20℃的舒爽天气里，玉溪正以诗意山水与如家温暖，等候每一位游客。
玉溪文旅更备下夏日厚礼：全省率先推出家庭景区联卡、旅游“一卡通”、年票及旅居折扣，凭学生证、准考证、中超球票等凭证，可享全市50家A级景区免票、80余家酒店民宿专属折扣（详情可关注“玉溪文旅”微信公众号）。
（中国日报云南记者站 记者 李映青）
来源：中国日报网
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