继去年“超级果蔬茶”走红后，各大茶饮品牌乘着健康茶饮的热潮争相布局这一赛道。“果蔬”元素持续爆火，还能玩出什么新花样？
近日，除了羽衣甘蓝、苦瓜、黄瓜这些常见身影，茶饮行业近来又添果蔬“新成员”。7月11日，书亦烧仙草正式推出“青提皱叶甘蓝纤体杯”，率先将皱叶甘蓝这一小众超级蔬菜引入茶饮 —— 这种蔬菜不仅富含高膳食纤维，维生素C 含量也十分丰富。
书亦看似“慢半拍”的策略却成功引爆市场。据悉，皱叶甘蓝上新首个周末销量突破20万杯，消耗皱叶甘蓝原材料2万斤。多家门店爆单显示售罄，消费者好评率高达95%，小红书及抖音等社媒平台#书亦皱叶甘蓝#相关笔记浏览量突破800w+。
“最丑绿叶菜”掀起“甘蓝2.0”风潮
这个夏天，果蔬茶彻底征服了饮品界。高纤轻负、配料干净、鲜打手作……消费者对精细化健康需求和品质认知，让茶饮这股“绿色风暴”越刮越猛。
展开剩余76%那么，书亦烧仙草新推出的“青提皱叶甘蓝纤体杯”为何一出道能成“新顶流”？近日，笔者实地探访了岳麓区一家书亦门店。
门店现场，店员们正忙碌地将翠绿的皱叶甘蓝鲜榨成汁，每一杯都是现场制作。除了现打现做，笔者注意到，颜色与口感，正是这款饮品俘获消费者的两大关键。它那抹清新亮眼的绿色，精准契合了当下 “健康与颜值兼顾” 的消费需求，而其口感则让它在众多饮品中脱颖而出。
“看到书亦上新果蔬茶就约朋友来尝鲜，本来担心蔬菜味会奇怪，没想到意外地好喝，颜值还超高。”顾客孙小姐边品尝边分享，“我点的少糖款甜度刚好，喝起来满满膳食纤维的感觉，已经加入我的必买清单了。”
“本以为蔬菜汁会很‘劝退’，但这杯完全颠覆想象！”正在取餐的健身爱好者康先生也表示：“皱叶甘蓝冰沙的清爽，搭配青提、凤梨的果甜，再加上山茶花乌龙茶的香气，层次丰富，特别有夏天的感觉。”
据悉，作为书亦推出的首款蔬果饮品，这款新品创新性地以皱叶甘蓝为核心食材。这种因叶片卷曲布满皱褶、被调侃为“最丑绿叶菜”的超级蔬菜，凭借高营养价值与稀有特性，早已俘获不少食客的青睐。
如何让蔬果风味完美融合？书亦研发团队透露：“为保证饮品的适口性，我们只选用植株上部13-20cm的高品质皱叶甘蓝嫩叶，只为呈现最佳口感。”此外，除了营养价值突出，相较于市面上常用的羽衣甘蓝，皱叶甘蓝的叶片更细嫩柔软，无苦涩感，脆嫩鲜甜的口感也更佳。
小众超级蔬菜与顶流运动员碰撞“轻盈”火花
值得一提的是，书亦烧仙草巧妙运用运动员效应深化健康理念，为品牌注入全新活力。
本次皱叶甘蓝新品上市之际，书亦烧仙草正式官宣中国女子田径运动员吴艳妮成为能量代言人，共同诠释“轻盈能量”的健康生活理念。
将茶饮与运动员深度绑定以打造健康标签，这一策略在果蔬茶品类中极具说服力，其让“健康”变得更加直观可感。
而这股由书亦联手吴艳妮掀起的“轻盈”风潮，已经在小红书、微博等社交媒体持续发酵，大量用户自发晒图讨论，#书亦吴艳妮同款#等话题浏览量在产品上市不到1天已过100w。有用户笑称：“现在的书亦太会玩了，最丑绿叶菜mix亚洲跨栏最美女神，这个CP请锁死！”
此次代言合作中，书亦同步启用创新营销玩法，持续强化消费者的“健康认知”。围绕“甘蓝2.0 轻盈上场”的主题，书亦打造了以皱叶甘蓝健康原料制作的主题包材、代言人专属贴纸周边，以及结合吴艳妮赛事心路历程金句的限定联名杯和代言人线下见面会互动玩法，为消费者带去更多元的品牌体验。
这种年轻化战略同样体现在产品迭代上。2025年以来，书亦保持每月3-4款新品的研发节奏，已成功推出苹果、凤梨等15款水果新品，多款产品在销量和口碑上表现亮眼。
通过持续创新和爆品打磨，书亦正以更年轻的姿态赢得市场青睐。
文/李轩子
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